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全自動凱氏定氮儀ZDDN-II測定小麥粉粗蛋白
谷物糧食中粗蛋白含量是評價谷物質量的重要標準，其測量結果直接影響對小麥粉品質的評價。測量不確定度是對測量結果質量的定量表征。通過對測量不確定度評定的評定分析，可合理賦予被測值的分散性，保證檢測結果的有效性和可信性，但應用不確定度對小麥粉粗蛋白含量的評定報道尚不多見。結合自身試驗室條件利用全自動凱氏定氮儀對小麥粉蛋白質含量進行不確定度評定。
用全自動凱氏定氮儀測定小麥粉粗蛋白，當測定結果在11.13%～11.33%區間的置信概率是95%。不確定度的評定可以判斷出那些分量對總不確定度的貢獻突出，故可以采取措施，降低總不確定度，提高測量的精確度。
從本文中，由鹽酸標準溶液、樣品稱量、重復性的測定、滴定體積（全自動凱氏定氮儀）的不確定度分量各占總量的12.48%、0.47%、39.37%、47.68%，從這4個分量中可知，鹽酸標準溶液、重復性的測定、滴定體積（全自動凱氏定氮儀）的不確定度分量所占比例大，因此在分析測試中應盡可能降低有這幾個方面引起的的不確定度，保證測定結果準確度。
儀器名稱：全自動凱氏定氮儀
儀器型號：ZDDN-II
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